Вакуумната помпа, наричана още помпа за вино, е аксесоар, който се използва за запазване на свежестта на неизпитите вина, като изтегля въздуха от отворената бутилка.
Нейното действие е доста просто, а основната й цел е да намали окисляването на виното, като сведе до минимум контакта на виното с въздуха, което позволява да се удължи срокът на съхранение на виното.
Ето как работи тя в детайли:
1. Подготовка на бутилката
След като отворите бутилка вино, поставете капачката на вакуумната помпа върху гърловината на бутилката, като по този начин замените оригиналния капач.
2. Създаване на частично вакуум
Вакуумната помпа обикновено е снабдена с ръчна помпа или механизъм за налягане. Чрез задействане на помпата създавате частично вакуум вътре в бутилката. Това води до намаляване на налягането на въздуха вътре в бутилката.
3. Херметично запечатване
След като се създаде частично вакуум, капачката на вакуумната помпа се запечатва херметично върху гърловината на бутилката. Това предотвратява проникването на въздух в бутилката, като по този начин намалява риска от окисляване.
4. Съхранение
Бутилката вече е готова за съхранение. Частичното вакуум в бутилката спомага за запазване на свежестта на виното, като ограничава контакта му с кислорода, който е основният фактор за окисляване.
Важно е да се отбележи, че дори и при използване на вакуумна помпа, виното няма да има неограничен срок на съхранение. Качеството и срокът на съхранение на виното зависят също от фактори като видът на виното, възрастта му и излагането му на светлина и топлина. Въпреки това, вакуумната помпа е ефективно средство за удължаване на срока на годност на отвореното вино, което може да бъде особено полезно за червени и бели вина, които не са били изцяло консумирани.